Bestimmt hast du schon oft geh\u00f6rt, dass jemand Gluten nicht vertr\u00e4gt und vielleicht ist dir auch schon das Regal im Supermarkt aufgefallen, welches ausschlie\u00dflich aus glutenfreien Lebensmitteln besteht.<\/p>\n
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Doch was hat es mit Gluten auf sich? <\/strong><\/p>\n Gluten wird oft als \u201eKlebereiwei\u00df\u201c bezeichnet und ist ein Begriff f\u00fcr ein Gemisch aus Proteinen, das in einigen Getreidesorten vorkommt. Es gibt viele Beweise daf\u00fcr, dass Gluten ein schwer verdauliches Protein ist und man es besser vermeiden sollte.<\/p>\n <\/p>\n Was kann bei der Aufnahme von Gluten im menschlichen K\u00f6rper passieren?<\/strong><\/p>\n Der Mensch hat nicht gen\u00fcgend Magenenzyme, die notwendig w\u00e4ren, um Gluten zu spalten, damit es richtig verdaut werden kann. Dies ist ein Problem, das durch die Gentechnik von Weizen in den letzten 100 Jahren noch stark verschlimmert wurde. Laut einer neuen Studienanalyse, die in der BMC Medicine ver\u00f6ffentlicht wurde, ist der Glutengehalt im heutigen Weizen von 4 Prozent vor einem Jahrhundert auf 14 Prozent gestiegen.<\/p>\n Der Weizen, den wir heute essen, ist viel schwieriger und schwerer f\u00fcr unseren K\u00f6rper zu verarbeiten als der Weizen, den unsere Urgro\u00dfeltern gegessen haben. Die Rate der Glutenunvertr\u00e4glichkeit ist im letzten halben Jahrhundert stark gestiegen.<\/p>\n Viele Menschen haben bereits eine Glutenunvertr\u00e4glichkeit und wissen nichts davon. Zu unterscheiden ist hier von einer Glutensensitivit\u00e4t, also einer Empfindlichkeit gegen\u00fcber Gluten und der Z\u00f6liakie, eine Autoimmunerkrankung des Magen-Darm-Trakts.<\/p>\n Sie wird durch die Zufuhr von Gluten ausgel\u00f6st. Der K\u00f6rper bildet hier eigene Antik\u00f6rper gegen das Gluten, mit denen er selbst sein eigenes Darmgewebe zerst\u00f6rt.<\/p>\n Aufgrund des schlechten Rufes von Gluten verzichten viele schon aus Prinzip auf Gluten in der Ern\u00e4hrung<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n Ist die glutenfreie Ern\u00e4hrung etwas f\u00fcr dich?<\/strong><\/p>\n Glutenfrei zu essen ist ein zunehmender Lebensmitteltrend, und obwohl einige Ern\u00e4hrungswissenschaftler und verschiedene Marktforschungsgruppen die glutenfreie Ern\u00e4hrung<\/a> als vor\u00fcbergehende Modeerscheinung bezeichnen, sprechen viele Gr\u00fcnde daf\u00fcr, auf Gluten zu verzichten.<\/p>\n Aus ern\u00e4hrungsphysiologischer Sicht gibt es nichts, was aus glutenhaltigen Lebensmitteln gewonnen wird, was nicht leicht aus glutenfreien Lebensmitteln zu bekommen w\u00e4re.<\/p>\n Es gibt viel bessere Quellen f\u00fcr Proteine, Ballaststoffe, Vitamin B, Eisen usw. als Weizen und glutenhaltige Lebensmittel.<\/p>\n Damit du eine optimale Gesundheit<\/a> und K\u00f6rperzusammensetzung erreichst und erh\u00e4ltst, ist es absolut wichtig, dass du versuchst, verarbeitete und schnell verdauliche kohlenhydratreiche Lebensmittel durch hochwertiges Protein, Gem\u00fcse, Obst, N\u00fcsse zu ersetzen, wo ohnehin kein Gluten enthalten ist.<\/p>\n Ob du es essen willst oder nicht, ist eine pers\u00f6nliche Entscheidung. Die Frage, die du dir stellen musst, ist:<\/p>\n W\u00fcrdest du dich besser f\u00fchlen und ges\u00fcnder sein, wenn du Gluten aus deiner Ern\u00e4hrung<\/a> verbannst?<\/p>\n <\/p>\n Hier sind wichtige Fakten, worauf du achten solltest, wenn du auf Gluten verzichten m\u00f6chtest:<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Hier sind weitere 12 Tipps, die du bei einer glutenfreien Ern\u00e4hrung beachten solltest:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n\n
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