Die Carnivore-Di\u00e4t oder auch Fleischfresser-Di\u00e4t ist das Pendant zur klassischen vegetarischen oder veganen Ern\u00e4hrung und erfreut sich unter den Fleischessern immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit.<\/p>\n
Bef\u00fcrworter dieses proteinreichen, fettreichen und kohlenhydratfreien Ansatzes schw\u00e4rmen von seinen angeblichen Vorteilen f\u00fcr eine verbesserte Gesundheit, K\u00f6rperzusammensetzung und sogar der Stimmung.<\/p>\n
Eine F\u00fclle von wissenschaftlicher Literatur weist jedoch darauf hin, dass eine hohe Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel essenziell f\u00fcr den Menschen ist und gesundheitliche Vorteile bietet und dass eine reine auf Fleisch basierende Ern\u00e4hrung sch\u00e4dlich ist [1].<\/p>\n
Ist es also \u00fcberhaupt ratsam, eine Ern\u00e4hrung basierend auf Fleisch durchzuf\u00fchren?<\/p>\n
Oder sind die gesundheitlichen Nachteile zu gro\u00df?<\/p>\n
Im Folgenden werde ich das Geheimnis hinter der Fleischfresser-Di\u00e4t f\u00fcr dich aufdecken und dir zeigen, wie du eine solche Ern\u00e4hrungsform umsetzen kannst.<\/p>\n
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Was ist die Carnivore Di\u00e4t genau?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Obwohl es keine \u201eoffiziellen\u201c Definitionen f\u00fcr die Ern\u00e4hrung gibt, ist der Fleischfresser-Ansatz wie eine extreme Version der Ketogenen Di\u00e4t.<\/p>\n Im Gegensatz zu Keto, das Kohlenhydrate begrenzt, aber nicht vollst\u00e4ndig einschr\u00e4nkt, verbietet die Carnivore-Di\u00e4t alle pflanzlichen Lebensmittel vollst\u00e4ndig und konzentriert sich stattdessen ausschlie\u00dflich auf eine sehr hohe Aufnahme von Fleisch, Fisch, Eiern und geringen Mengen laktosearmer Milchprodukte. W\u00e4hrend einige Bef\u00fcrworter pflanzliche Lebensmittel einbeziehen, von denen sie behaupten, dass sie \u201eweniger giftig\u201c sind als andere, wie Oliven und Salat, schlie\u00dfen die meisten Verfechter der Fleischfresser-Di\u00e4t alle Pflanzen aus [2].<\/p>\n Erlaubte Lebensmittel sind Huhn, Pute, Schwein, Lamm, Rind, Innereien, fetter und wei\u00dfer Fisch, Hartk\u00e4se, Butter und Sahne. Da Kohlenhydrate oft einen gro\u00dfen Beitrag zur t\u00e4glichen Kalorienaufnahme leisten, empfehlen Bef\u00fcrworter, fetthaltige Fleischst\u00fccke zu bevorzugen, um sicherzustellen, dass du deinen t\u00e4glichen Energiebedarf decken kannst.<\/p>\n Man kann mit Sicherheit sagen, dass die Fleischfresser-Di\u00e4t sehr restriktiv ist, da sie Obst, Gem\u00fcse, Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte oder Bohnen vollst\u00e4ndig ausschlie\u00dft. Vergessen kannst du demnach die Beilage mit Bratkartoffeln oder ein Glas Wein zu deinem Ribeye-Steak.<\/p>\n <\/p>\n Hier ist ein kurzer \u00dcberblick dar\u00fcber, was du mit der Fleischfresser-Di\u00e4t essen kannst:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Einer der ersten Bef\u00fcrworter der Fleischfresser-Di\u00e4t war der amerikanische Arzt James Salisbury, der Namensgeber des Salisbury-Steaks. Er behauptete, dass Gem\u00fcse und st\u00e4rkehaltige Lebensmittel Substanzen im K\u00f6rper produzieren, die Krankheiten verursachen [3].<\/p>\n Zu den Bef\u00fcrwortern der modernen Fleischfresser-Di\u00e4t geh\u00f6rt Dr. Paul Saladino, der glaubt, dass Pflanzen Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper f\u00f6rdern [4].<\/p>\n Dr. Shawn Baker (dessen medizinische Zulassung inzwischen widerrufen wurde) ist ein weiterer der wichtigsten Bef\u00fcrworter der Di\u00e4t. Baker ist ein ehemaliger orthop\u00e4discher Chirurg, Luftwaffenoffizier und Weltrekord-Gewichtheber, der das Buch \u201eThe Carnivore Diet\u201c geschrieben hat.<\/p>\n Er schl\u00e4gt vor, dass eine ausschlie\u00dflich aus Fleisch bestehende Ern\u00e4hrung \u00e4hnlich mit der Ern\u00e4hrung des fr\u00fchen Menschen ist [5]. Pers\u00f6nlichkeiten wie Saladino und Baker glauben, dass sie von einer verbesserten Gesundheit und Langlebigkeit profitieren, wenn sie eine Ern\u00e4hrung befolgen, von der sie glauben, dass sie die Essgewohnheiten unserer Vorfahren widerspiegelt [6],[7].<\/p>\n <\/p>\n Fakten der Bef\u00fcrworter der Carnivoren Di\u00e4t<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Bef\u00fcrworter von Fleischfressern stellen zahlreiche Behauptungen \u00fcber die Vorteile einer Vollfleisch-Ern\u00e4hrung auf, aber was sagt die Wissenschaft dazu?<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Laut Baker und Saladino enthalten Pflanzen sch\u00e4dliche Mengen an Anti-N\u00e4hrstoffen, die als Abwehrmechanismen wirken, darunter Tannine, Lektine und Phytins\u00e4ure, die die N\u00e4hrstoffaufnahme blockieren [8]. Tats\u00e4chlich enthalten bestimmte pflanzliche Lebensmittel Verbindungen, die als Antin\u00e4hrstoffe bekannt sind. Beispielsweise k\u00f6nnen Glucosinolate in Kreuzbl\u00fctlern die Jodaufnahme verringern und m\u00f6glicherweise die Schilddr\u00fcsenfunktion beeintr\u00e4chtigen [9],[10].<\/p>\n Diese Theorie ignoriert jedoch die Tatsache, dass verschiedene moderne Koch- oder Zubereitungsmethoden, wie das Entfernen der Schale von Reis, diese Anti-N\u00e4hrstoffe entfernen oder abbauen. Ebenso werden diese Verbindungen selten in gro\u00dfen Mengen isoliert verzehrt, und die pflanzlichen Lebensmittel, in denen sie vorkommen, enthalten Tausende anderer n\u00fctzlicher Substanzen, wie Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe [11].<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Die Bef\u00fcrworter der Fleischfresser glauben, dass der fr\u00fche Mensch haupts\u00e4chlich mit einer fleischbasierten Ern\u00e4hrung \u00fcberlebt hat und dass wir daher evolution\u00e4r dazu veranlagt sind, dasselbe zu tun. Die Forschung zeigt, dass die Jagd nach und der Verzehr von Fleisch ein entscheidender Schritt in der menschlichen Evolution war, da Nicotinamid, eine wasserl\u00f6sliche Form von Vitamin B3 oder Niacin, f\u00fcr die zunehmende Gr\u00f6\u00dfe und Entwicklung des menschlichen Gehirns verantwortlich war [12]. Arch\u00e4ologische Beweise weisen jedoch darauf hin, dass die pal\u00e4olithischen Menschen zwar Wild jagten und a\u00dfen, aber auch verschiedene Pflanzen, Fr\u00fcchte und Knollen verzehrten [13]. Diese Theorie ignoriert auch die Tatsache, dass fr\u00fche Menschen nur etwa 40 Jahre alt wurden [14].<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Andere Bef\u00fcrworter argumentieren, dass die Konzentration der Ern\u00e4hrung auf Fleisch und tierische Produkte die K\u00f6rperzusammensetzung verbessert [15],[16]. Es ist allgemein bekannt, dass proteinreiche Di\u00e4ten den Fettabbau unterst\u00fctzen, da sie dazu beitragen, die fettfreie K\u00f6rpermasse zu erhalten und das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl zu verbessern [17]. Nat\u00fcrlich ist es auch viel einfacher, ein Kaloriendefizit zu schaffen, wenn du auf alle Arten von verarbeiteten Lebensmitteln verzichtest.<\/p>\n Die Forschung zeigt jedoch auch, dass bei abgestimmter Kalorien- und Proteinzufuhr sowohl kohlenhydratarme als auch kohlenhydratreiche Ans\u00e4tze zu gleichen Mengen an Fettabbau f\u00fchren[18]. Daher ist der Hauptgrund f\u00fcr die Ver\u00e4nderung der K\u00f6rperzusammensetzung eher eine negative Energiebilanz als das Fehlen pflanzlicher Lebensmittel. Dar\u00fcber hinaus haben sich Di\u00e4ten mit hohem Gem\u00fcse- und Obstkonsum als besonders n\u00fctzlich erwiesen, um den Hunger und damit die Einhaltung einer bestimmten Ern\u00e4hrungsstrategie zu bew\u00e4ltigen [19].<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Eine hohe Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten wurde mit allem in Verbindung gebracht, von Fettleibigkeit bis hin zu Diabetes und Herzerkrankungen [20]. Es wird jedoch zunehmend akzeptiert, dass eine Ern\u00e4hrung, die sowohl ges\u00e4ttigte Fette als auch raffinierte Kohlenhydrate enth\u00e4lt, schlecht f\u00fcr die Gesundheit ist, nicht Kohlenhydrate allein [21].<\/p>\n Die Realit\u00e4t ist, dass komplexe st\u00e4rke- und faserhaltige Kohlenhydrate zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben. Ballaststoffreiches Gem\u00fcse und Getreide sind vollgepackt mit N\u00e4hrstoffen, Ballaststoffen und resistenten St\u00e4rken, die f\u00fcr die Aufrechterhaltung eines gesunden Darmmikrobioms unerl\u00e4sslich sind.<\/p>\n Die Darmgesundheit wird zunehmend f\u00fcr ihre zentrale Rolle bei der Behandlung zahlreicher Stoffwechsel- und Autoimmunerkrankungen anerkannt, darunter Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, hoher Cholesterinspiegel, Alzheimer und viele mehr [22]. Wenn eine verbesserte Gesundheit das gew\u00fcnschte Ergebnis ist, widerspricht der Ersatz von faserigem Gem\u00fcse durch eine hohe Zufuhr an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, die das Risiko schwerer Krankheiten erh\u00f6hen, jeder wissenschaftlichen Argumentation [23].<\/p>\n <\/p>\n Nachteile der Carnivoren Di\u00e4t<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Die Ern\u00e4hrung von Fleischfressern ist sehr restriktiv und es fehlen zahlreiche essenzielle Mikron\u00e4hrstoffe und Antioxidantien, die in Obst, Gem\u00fcse, Vollkornprodukten und H\u00fclsenfr\u00fcchten enthalten sind. Du wirst wahrscheinlich nicht nur Abwechslung, Geschmack und einfachen Genuss verpassen, sondern du hast auch die Gefahr, ernsthafte N\u00e4hrstoffm\u00e4ngel wie Vitamin C, E, K2, Kalium und Magnesium zu bekommen.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Die Fleischfresser-Di\u00e4t legt einen hohen Fokus auf fettes Fleisch mit gro\u00dfen Mengen an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Es hat sich eindeutig gezeigt, dass eine Ern\u00e4hrung mit einem hohen Gehalt an ges\u00e4ttigten Fetten den Cholesterinspiegel und dein Risiko f\u00fcr Herzerkrankungen erh\u00f6ht [24]. Wir wissen jedoch, dass es f\u00fcr die Aufrechterhaltung eines gesunden Triglyceridspiegels im Blut sehr vorteilhaft ist, den gr\u00f6\u00dften Teil deiner Fettaufnahme auf unges\u00e4ttigte Quellen wie \u00f6ligen Fisch, N\u00fcsse, Avocado und Oliven\u00f6l zu konzentrieren[25].<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Eine un\u00fcberwindliche Menge an Forschungsergebnissen zeigt, dass Ballaststoffe f\u00fcr die Unterst\u00fctzung der Verdauungsgesundheit, des psychischen Wohlbefindens, der Insulinsensitivit\u00e4t, des Blutdrucks und mehr von entscheidender Bedeutung sind [26]. Eine erh\u00f6hte Aufnahme von Ballaststoffen kann das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen und koronare Herzerkrankungen aufgrund ihrer positiven Auswirkungen auf den Cholesterinstoffwechsel und den Blutdruck um bis zu 25 % senken [27],[28].<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der konsequente Verzehr von weniger als 50 g Kohlenhydraten pro Tag das Risiko einer Schilddr\u00fcsenfunktionsst\u00f6rung erh\u00f6hen kann, die verschiedene nachteilige Auswirkungen auf den Stoffwechsel, das Energieniveau und die K\u00f6rperzusammensetzung haben kann[29],[30],[31],[32]. ]. Dieser Effekt verst\u00e4rkt sich proportional zur Dauer und Schwere der Super-Low-Carb-Di\u00e4t.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n W\u00e4hrend es keine Hinweise darauf gibt, dass eine proteinreiche Ern\u00e4hrung die Nierenfunktion in der Allgemeinbev\u00f6lkerung sch\u00e4digt, bedeutet die entscheidende Rolle der Nieren im Aminos\u00e4ure- und Proteinstoffwechsel, dass die Ern\u00e4hrung von Fleischfressern f\u00fcr Menschen mit Nierenerkrankungen nicht geeignet ist [34]. Da der Di\u00e4t zahlreiche essentielle Vitamine und Mineralstoffe fehlen, ist sie f\u00fcr Kinder, schwangere oder stillende Frauen ebenfalls nicht geeignet.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sei nicht \u00fcberrascht, wenn deine Toilettenbesuche mit der Fleischfresser-Di\u00e4t viel seltener werden, da es keine Ballaststoffe gibt, die deinem Stuhl Masse und Wasser hinzuf\u00fcgen. Umgekehrt ist es nicht ungew\u00f6hnlich, dass akuter Durchfall auftritt, da der K\u00f6rper damit k\u00e4mpft, \u00fcberm\u00e4\u00dfig hohe Fettwerte zu bew\u00e4ltigen [33]. Dies ist wahrscheinlich darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass der K\u00f6rper nicht in der Lage ist, gen\u00fcgend Lipase, das Enzym, das Fett abbaut, zu produzieren, und ein Mangel an pflanzlicher Nahrung, was gute Darmbakterien aushungert und das Risiko einer Darminfektion erh\u00f6ht.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Es gibt einen Grund daf\u00fcr, dass die meisten Esskulturen aufgrund ihrer relativen N\u00e4hrstoffdichte und geringen Kosten stark auf Kohlenhydraten basieren. Das von Baker empfohlene piemontesische Rindfleisch, das mehr als doppelt so viel kosten kann wie ein \u00e4hnliches St\u00fcck Fleisch, ist f\u00fcr die meisten ein unerschwinglicher Luxus [35].<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Kohlenhydrate werden als prim\u00e4re Energiequelle w\u00e4hrend hochintensiver \u00dcbungen wie Widerstandstraining verwendet, und eine geringe Glykogenverf\u00fcgbarkeit ist ein Hauptfaktor f\u00fcr das Auftreten von M\u00fcdigkeit [36],[37]. W\u00e4hrend sich der K\u00f6rper anpassen kann, gibt es weitaus effektivere und weniger restriktive Mittel, um das gleiche Ergebnis zu erzielen, wenn Muskelaufbau dein Ziel ist.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Der Fleischkonsum und die industrielle Tierhaltung tragen erheblich zu den Treibhausgasemissionen bei [38]. Statistiken zeigen, dass der CO2-Fu\u00dfabdruck von Rindfleisch mehr als zehnmal so hoch ist wie der von Reis [39]. Das hei\u00dft nicht, dass du komplett auf Fleisch verzichten musst, aber eine Vollfleischdi\u00e4t ist wahrscheinlich am umweltvertr\u00e4glichsten.<\/p>\n <\/p>\n Die zentralen Thesen im \u00dcberblick<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Fazit<\/strong><\/p>\n Die Carnivore-Di\u00e4t kann dir helfen, ein Kaloriendefizit zu schaffen und deine K\u00f6rperzusammensetzung durch ihre Auswirkungen auf das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl zu verbessern. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Einschr\u00e4nkung der Aufnahme von n\u00e4hrstoffreichen pflanzlichen Lebensmitteln zahlreiche negative Auswirkungen auf die k\u00f6rperliche und geistige Gesundheit hat.<\/p>\n Mit so wenigen gesundheitlichen Vorteilen und einem sehr hohen Ma\u00df an Einschr\u00e4nkungen repr\u00e4sentiert die Fleischfresser-Di\u00e4t keinen Ansatz, den ich aufgrund von Gesundheit, Genuss oder Leistung empfehlen w\u00fcrde.<\/p>\n <\/p>\n Quellenangaben<\/strong><\/p>\n [1] Mayor, S., (2019). Eating more fibre linked to reduced risk of non-communicable diseases and death, review finds, BMJ, 364. l159<\/p>\n [2] Saladino, P., (2021). What to Eat on a Carnivore Diet. Your Carnivore Diet Meal Plan! https:\/\/carnivoremd.com\/what-to-eat-on-a-carnivore-diet-your-carnivore-diet-meal-plan<\/a>. Aufgerufen am 28.10.2020.<\/p>\n [3] Bramen, L., (2011). \u2018Salisbury Steak: Civil War Health Food.\u2019 Smithsonian Magazine. Aufgerufen am 28.10. 2020.<\/p>\n\n\n
\n Erlaubt<\/td>\n Nicht erlaubt<\/td>\n<\/tr>\n \n Rotes Fleisch<\/td>\n Gem\u00fcse<\/td>\n<\/tr>\n \n Gefl\u00fcgel<\/td>\n H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/td>\n<\/tr>\n \n Eier<\/td>\n Getreide<\/td>\n<\/tr>\n \n Innereien<\/td>\n Raffinierte Kohlenhydrate (Brot, Pasta)<\/td>\n<\/tr>\n \n Milchprodukte mit hohem Fettanteil<\/td>\n Schokolade<\/td>\n<\/tr>\n \n Meeresfr\u00fcchte<\/td>\n Kaffee oder Tee<\/td>\n<\/tr>\n \n Fleischbr\u00fche<\/td>\n Gew\u00fcrze<\/td>\n<\/tr>\n \n Honig<\/td>\n Pflanzen- und Samen\u00f6le<\/td>\n<\/tr>\n \n Salz<\/td>\n Saucen<\/td>\n<\/tr>\n \n Obst mit geringem Zuckeranteil<\/td>\n Alkohol<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n \n
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